Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte ih dok se ne zapjene. Postupno dodajte malo po malo šećera pa miksajte smjesu dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte jedan po jedan žutanjak, nakon svakog smjesu kratko izmiksajte. Zatim dodajte limunovu koricu i rum. Na kraju lagano umiješajte mljevene orahe te prosijano brašno i prašak za pecivo.


Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-28 cm) i lijepo ju poravnajte. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 170 °C.

Ohlađeni biskvit prerežite na dva ili tri dijela, a zatim svaki dio navlažite vodom u kojoj ste prokuhali šećer i dodali limunov sok.

Za pripremu bijele kreme u loncu pjenjačom izmutite šećer, gustin, brašno i malo mlijeka. Dodajte ostatak mlijeka i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, kao puding. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ju izmiksajte s maslacem sobne temperature. Na kraju kremu umiješajte limunov sok i tučeno slatko vrhnje.

Tortu slažite u kalupu u kojem se pekla, zajedno s obručem. Slažite red kore, red kreme. Tortu ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi i da krema očvrsne, najbolje preko noći. Idući dan tortu izvadite iz kalupa i ukrasite mljevenim orasima.