Torta s jagodama i mascarpone sirom

Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte 2-3 minute dok ne dobijete gustu, svijetlu smjesu. Zatim dodajte ulje i toplu vodu. Na kraju u dva navrata dodajte prosijano brašno. Nakon svakog dodavanja smjesu za biskvit kratko izmiksajte.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za torte promjera 26 cm. Dno kalupa prethodno obložite papirom za pečenje. Biskvit pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180 °C.

Jagode i šećer stavite u lončić, poklopite i zagrijavajte na laganoj vatri. Kada se šećer otopi jagode će pustiti dosta svog soka (vode). Jagode kratko prokuhajte u svom soku, dok ne omekšaju, a zatim ih usitnite štapnim mikserom. U zdjelici razmutite gustin i vodu, dodajte pireu od jagoda i kuhajte sve još kratko dok se ne zgusne. Pripremljeni pire od jagoda premjestite u zdjelu i ostavite da se ohladi. Vrh prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica.

Ohlađeni biskvit prerežite po pola tako da dobijete dva jednaka dijela. Prvi dio biskvita premažite tankim slojem pirea od jagoda, a ostatak pirea izmiksajte sa šlagom, mascarpone sirom i šećerom u prahu. Najprije čvrsto izmiksajte šlag (slatko vrhnje), zatim dodajte mascarpone i šećer u prahu. Sve kratko izmiksajte pa dodajte preostali pire od jagoda i miksajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Preko prvog biskvita kojeg ste premazali pireom od jagoda stavite drugi biskvit, a zatim cijelu tortu premažite kremom od jagoda, šlaga i mascarpone sira.

Tortu spremite u hladnjak na nekoliko sati i spremna je za posluživanje. 🙂