Trobojna torta sa šumskim voćem

By Jannette | Torte | Nema komentara | 04.07.2017 | |


Torta koja nestaje pred vašim očima.. Lagana i izuzetno kremasta torta s mliječnom i bijelom čokoladom te kremom od šumskog voća!

Sastojci


Kakao biskvit

  • 5 jaja
  • 130 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 100 g oštrog brašna
  • 30 g kakaa u prahu
  • 10 žlica ulja

Preljev za biskvit

  • 6 žlica vode
  • 4 žlice šećera

Krema s mliječnom čokoladom

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 300 g mliječne čokolade
  • 1 želatina u prahu
  • 250 g Mascarpone sira

Krema sa šumskim voćem

  • 450 g zamrznutog šumskog voća
  • 15 žlica šećera
  • 1 prašak za puding s okusom vanilije
  • 1 želatina u prahu
  • 200 ml slatkog vrhnja

Krema s bijelom čokoladom

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 300 g bijele čokolade
  • 1 želatina u prahu
  • 250 g Mascarpone sira

Priprema


U zdjelici pomiješajte brašno i prosijani kakao.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i uljem. Smjesu lagano miješajte špatulom uz naizmjenično dodavanje suhih sastojaka i snijega od bjelanjaka.

Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-30 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180°C.

Ohlađeni biskvit stavite na podlogu te ga obuhvatite rastezljivim kalupom za torte. Takav kalup dosta je visok i pogodan za pripremu ove torte jer je ona sama po sebi malo višlja od visine standardnih kalupa.

Ukoliko nemate takav kalup, tortu pripremajte u kalupu šireg pormjera (30 cm) tako da joj malo oduzmete na visini, a obruč kalupa od torte s unutarnje strane obložite masnim papirom tako da on malo viri iznad kalupa. Na taj način dobit ćete na visini obruča.

Biskvit natopite slatkim preljevom od šećera pa izlijte kremu s mliječnom čokoladom. Za pripremu kreme želatinu namočite u vodi i ostavite da nabubri pa ju otopite na laganoj vatri.

Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte čokoladu pa miješajte dok se ne otopi. Umiješajte i otopljenu želatinu pa ostavite kremu neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim kratko i u hladnjaku. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte pa umiješajte mascarpone sir.

Spremite tortu u hladnjak na dva sata pa ju premažite slijedećom kremom, onom sa šumskim voćem.

Šumsko voće odledite, usitnite u blenderu pa dodajte toliko vode da dobijete 600 ml voćnog pirea. Dio šumskog voća pomiješajte s praškom za puding, a ostatku dodajte šećer i zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne. U vruće umiješajte otopljenu želatinu.

Ohladite kremu na sobnoj temperaturi pa ju izmiskajte s tučenim slatkim vrhnjem i premažite preko čokoladne kreme. Tortu ponovno spremite u hladnjak na neko vrijeme.

Na kraju na tortu izlijte i kremu od bijele čokolade. Kremu od bijele čokolade pripremite na isti način kao i kremu s mliječnom čokoladom.

Tortu ostavite u hladnjaku preko noći kako bi svi slojevi kreme dovoljno očvrsnuli. Idući dan prođite uz rub kalupa tankim i oštrim nožem, ukrasite tortu po želji i poslužite se!


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *