Torta Ruska salata

By Jannette | Torte | Nema komentara | 13.11.2017 | |


Iako joj ime nije baš privlačno, Ruska salata odlična je kremasta torta s korama od lješnjaka te nadjevom od žele bombona, lješnjaka i grožđica!

Sastojci


Kore s lješnjacima*

  • 4 bjelanjka
  • 2 žutanjka
  • 4 žlice šećera
  • 2 ravne žlice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 50 g mljevenih lješnjaka

Krema od žutanjaka

  • 1 l mlijeka
  • 6 žutanjaka
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g gustina
  • 250 g maslaca sobne temperature

Ostali sastojci za nadjev

  • 80 g grožđica
  • 100 g sjeckanih žele bombona
  • 100 g sitno sjekanih lješnjaka

Dekoracija

  • 300-500 ml slatkog vrhnja

Priprema


*Navedeni sastojci dovoljni su za jednu, a potrebno je ispeći tri ovakve kore.

Bjelanjke kratko izmiksajte da se zapjene, zatim dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati otprilike dvije minute. Dodajte žutanjke i kuhačom izmiješajte smjesu. Na kraju u nekoliko navrata dodajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i mljevene lješnjake.

Dno okruglog kalupa za torte obložite masnim papirom. Papir dodatno namastite i posipajte s malo brašna kako nebi imali problema prilikom vađenja kora.

Koru s lješnjacima pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180 °C.

Na isti način pripremite još dvije kore.

Za pripremu kreme žutanjke pjenjačom izmutite sa šećerom, gustinom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa dodajte pripremljene žutanjke i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kuhanu kremu premjestite u veću zdjelu za miksanje, a zatim prekrijte vrh kreme prozirnom folijom i ostavite ju da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađenu kremu izmiksajte s maslacem sobne temperature pa otprilike 1/3 kreme izdvojite sastrane. U veći dio kreme dodajte skroz sitno nasjeckane žele bombone, sitno nasjeckane lješnjake (možete staviti i mljevene ako ne volite hrskave komadiće) te grožđice. Grožđice pola sata prije dodavanja u kremu svakako namočite u malo ruma i toplog mlijeka kako bi omekšale. Prije dodavnja u kremu dobro ih ocijedite.

Na tacnu za torte stavite prvu koru i premažite ju polovicom pripremljene kreme. Prekrijte tortu drugom korom i premažite ostatkom kreme. Zatim stavite posljednu koru pa vrh torte i stranice premažite onom 1/3 kreme bez ikakvih dodataka koju ste odvojili sastrane.

Tortu lijepo zagladite i spremite u hladnjak da krema očvrsne, najbolje preko noći. Idući dan tortu premažite i ukrasite tučenim slatkim vrhnjem. Količinu odredite sami, već kako volite.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *