Torta Black forest

By Jannette | Torte | Nema komentara | 06.05.2016 | |


Torta dramatičnog naziva i vrlo bogatog okusa! U sezoni višanja svakako ne propustite pripremiti ovu sočnu, čokoladnu tortu s višnjama!

Sastojci


Biskvit

  • 4 jaja
  • 150 g šećera
  • 110 g glatkog brašna
  • 120 g maslaca
  • 250 g čokolade za kuhanje

Nadjev od višanja

  • 1 kompot od višanja
  • 80 g šećera
  • 50 g gustina

Čokoladna krema

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 250 ml mlijeka
  • 200 g mliječne čokolade
  • 1 žlica kakaa u prahu
  • 1 želatina u prahu

Priprema


Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite da se malo ohladi. Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte brašno i otopljenu čokoladu. Kratko sve izmiksajte da se sastojci sjedine.

Smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom. Biskvit pecite 20 minuta na temperaturi od 170 °C. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno.

Biskvit ostavite u kalupu za pečenje pa kada se ohladi prelijte ga nadjevom od višanja.

Višnje ocijedite, a sok stavite u posudicu za mjerenje. Dodajte vode koliko je potrebno da dobijete 450 ml tekućine pa prelijte sve u posudu, dodajte šećer i zagrijte do vrenja. Malo soka odvojite da možete razmutiti gustin. U vreli sok dodajte razmućeni gustin i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pred kraj kuhanja dodajte i višnje.

Pripremljeni nadjev od višanja odma prelijte preko biskvita (tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit). Nadjev rasporedite skroz do rubova tako da čokoladna krema koju će te kasnije preliti preko višanja nebi iscurila izvan kalupa.

Za pripremu čokoladne kreme želatinu namočite prema uputama na pakiranju, a mlijeko i slatko vrhnje stavite u manju posudu i zagrijte do vrenja. Dodajte kakao i čokoladu pa miješajte dok se sve ne otopi. Na kraju dodajte i otopljenu želatinu.

Ostavite kremu da se hladi, povremeno miješajući.

Kada se krema ohladi i počne lagano zgušnjavati prelijte ju preko ohlađenog nadjeva od višanja. Spremite tortu u hladnjak i ostavite ju preko noći da se čokoladna krema dobro stisne.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *