Čokoladna torta s Mascarpone [čokoladnom] kremom

By Jannette | Torte | 2 komentara | 05.09.2017 | |


Desert za 5! Lagana čokoladna krema i sočan, čokoladni biskvit savršena su kombinacija za ovu ekstra čokoladnu tortu s Mascarpone sirom!

Sastojci


Čokoladni biskvit

  • 10 jaja
  • 300 g šećera
  • 80 ml mlake vode
  • 80 ml ulja
  • prstohvat soli
  • 200 g glatkog brašna
  • 50 g kakaa u prahu
  • 1 prašak za pecivo

Čokoladna krema

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 100 g mliječne čokolade
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 500 g Mascarpone sira

Glazura koja curi

  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 1 žlica ulja

Priprema


Brašnu dodajte prašak za pecivo, kakao u prahu (kako obavezno prosijte) i sol pa ostavite sastrane.

Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i mlaku vodu. Pomalo dodajte suhe sastojke i sve lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-28 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvitna smjesa malo je rijeđa nego inače pa će biskvitu trebati malo više vremena da se ispeće, otprilike 50 minuta na 180°C. Nakon pola sata biskvit slobdono prekrijte papirom za pečenje (ili alu foljiom) kako nebi potamnio.

Biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim prerežite po sredini tako da dobijete dva jednaka dijela. Biskvit je sam po sebi dosta sočan tako da ga ne treba dodatno vlažiti.

Obje vrste čokolade zajedno otopite na pari pa ostavite sastrane da se malo ohladi. Mlaku čokoladu izmiksajte s Mascarpone sirom, a slatko vrhnje zasebno izmiksajte u mekani šlag.

Šlag lagano umiješajte u čokoladnu kremu i sve dobro sjedinite. Ukoliko vam se krema čini previše mekana, kratko ju izmiksajte da dobije na čvrstoći.

Na podlogu za torte stavite biskvit i premažite ga polovicom kreme. Zatim stavite drugi biskvit, nanesite ostatak kreme pa premažite i zagladite cijelu tortu.

Tortu spremite u hladnjak, najbolje preko noći. Idući dan rub torte ukrasite otopljenom čokoladom. Čokoladu otopite na pari zajedno s uljem i malo ohadite prije nego što ćete ju nanijeti na tortu. Tortu po želji dodatno ukrasite čokoladnim keksima i bombonima.


2 komentara na “Čokoladna torta s Mascarpone [čokoladnom] kremom

  1. Pozdrav. Upravo sam ispekla biskvit i malo sam zabrinuta. Donji dio mi je dosta tvrd, a gornji prozračan i mekan. Ujutro ću ga prerezati i nafilati ali se bojim da će mi donja kora biti prenatabana, kao brownie, pa me zanima da li je inače biskvit tako jače teksture ili prozračan i kako krema djeluje na njega. Sad sam nabacala ovdje svašta 🙂 Unaprijed hvala na komentaru!

    1. Draga Martina, budite bez brige. 🙂 Biskvit je pomalo nalik na brownie, ali meni nije ispao tvrd, nego stvarno sočan. Najbolje ćete vidjeti ujutro kada ga prerežete, zaista nebi trebao biti tvrd. Krema je čvrsta tako da nema utjecaja na biskvt, ali je lagana pa se lijepo slaže s biskvitom koji ima tako malo jaču teksturu. Sad sam i ja svašta tu napisala… U svakom slučaju nadam se da ćete biti zadovoljni s tortom. Svakako javite dojmove! 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *