Mlijeko i vrhnje za šlag ulijete u lonac, dodajte sjemenke i mahunu vanilije pa zagrijte do vrenja. Maknite s vatre, poklopite i ostavite pola sata neka odstoji na sobnoj temperaturi. Ovo radimo kako bi mlijeko upilo čim više arome vanilije

Nakon pola sata smjesu ponovno zagrijte do vrenja. Žutanjke dobro izmiksajte sa šećerom tako da dobijete gustu, svijetlu masu. Gustin razmutite u dvije žlice mlijeka pa pomiješajte sa izmiksanim žutanjcima.

U zdjelu sa žutanjcima ulijte vrelo mlijeko, samo izbacite mahunu vanilije. Ukoliko vam smetaju sjemenke, mlijeko procijedite.

Sve dobro izmiješajte, najbolje pjenjačom pa vratite natrag na vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se masa lagano ne zgusne. Maknite kremu s vatre i ostavite neke se ohladi na sobnoj temperaturi. Površinu kreme možete prekriti prozirnom folijom kako se nebi stvorila korica. Najboje je da kremu ostavite preko noći u hladnjaku.

Idući dan kremu ulijte u aparat za sladoled i hladite 20-25 minuta. Zatim je premjestite u kutiju s poklopcem i stavite u zamrzivač na dva sata.

Ukoliko nemate aparat za sladoled, smjesu ulijte u hermetički zatvorenu posudu i spremite u zamrzivač na 4-5 sati. Sladoled svakih pola sata promiješajte kako bi spriječili stvaranje kristalića.