Mousse kocke od šumskog voća

Bademe stavite na lim za pečenje i kratko ih tostirajte u pečnici. Kada se počne širiti ugodan miris badema, znači da su gotovi. Ohladite ih i sameljite.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg te ih nastavite miksati i postupno dodajte šećer. Na kraju kuhačom lagano umiješajte mljevene bademe.

Kalup za pečenje (25×35 cm) obložite masnim papirom. Kako bi se kolač kasnije lakše vadio, papir možete dodatno malo namastiti i pobrašniti.

Izlijte pripremljenu smjesu od badema i pecite 15-20 minuta na temperaturi od 160 °C.

Voće izvadite iz vrećice i stavite u cjedilo da se otopi i dobro ocijedi. Ako ste u mogućnosti svakako izaberite svježe voće.

Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri.

Krem sir i jogurt izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dobro ocijeđeno voće izmiksajte u blenderu pa stavite u lončić i zagrijte do vrenja. Maknite s vatre, dodajte pripremljenu želatinu pa izmiješajte da se želatina otopi. Mlaku voćnu kremu pomiješajte s kremom od sira i jogurta. Na kraju umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Kremu izlijte preko ohlađene kore i ostavite kolač nekoliko sati u hladnjaku da se krema dobro stisne, najbolje preko noći.