Lagani kolač od jogurta i šumskog voća

Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nastavite mikasti pa dodajte ulje i jogurt. Na kraju lagano umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Biskvitnu smjesu izlijte u veliki kalup za pečenje (30×35 cm) obložen masnim papirom i pecite na temperaturi od 180 °C 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela tako da jedan dio bude malo tanji.

Šumsko voće sameljite u blenderu pa ga stavite ga u posudu za mjerenje i dolijte vode koliko je potrebno da dobijete 700 ml tekućine. Dio tekućine pomiješajte sa gustinom, a ostatak zakuhajte sa šećerom. Kada smjesa zakuha dodajte pripremljeni gustin i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se zgusne.

Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri. Jogurt izmiksajte zajedno sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte otopljenu želatinu. Na kraju lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Kolač slažite u kalupu u kojem se pekao. Deblji biskvit premažite kremom od šumskog voća i polovicom kreme od jogurta. Prekrijte kolač tanjm biskvitom i premažite ga ostatkom kreme od jogurta. Prije posluživanja kolač ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se kreme dobro stisnu.