Čokoladne ganache kocke

By Jannette | Kremasti i voćni kolači | Nema komentara | 16.09.2016 | |


Recept za ovaj sočan, čokoladni kolač jednostavno morate isprobati! Prozračan i lagan kakao biskvit savršena je kombinacija s bogatom, čokoladnom kremom!

Sastojci


Čokoladni kakao biskvit

  • 5 jaja
  • 180 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 80 g glatkog brašna
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 2 žlice čokolade u prahu
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 60 ml ulja
  • 4 žlice mlake vode

Čokoladna ganache krema

  • 600 ml slatkog vrhnja
  • 350 g čokolade za kuhanje
  • 50 g maslaca
  • 2 žlice meda
  • 1/2 želatine u prahu

Priprema


U zdjelici pomiješajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, čokoladu i kakao u prahu i ostavite sastrane.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Izmiksanim žutanjcima dodajte ulje i vodu pa kratko izmiksajte. Dodajte i pripremljene suhe sastojke pa još jednom sve dobro izmiksajte.

Na kraju dodajte malo po malo snijeg od bjelanjaka i kuhačom lagano izmješajte smjesu. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za pečenje (25x30 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili ili posipali kakaom. Biskvit pecite 12-15 minuta na temperaturi od 180 °C.

Dok se biskvit hladi pripremite čokoladnu kremu.

Želatinu namočite s dvije žlice vode i ostavite da nabubri.

U zdjelu stavite razlomljenu čokoladu, maslac i med, a slatko vrhnje zagrijte do vrenja.

Prelijte slatko vrhnje preko čokolade i miješajte dok se ne otopi. Dodajte i rastopljenu želatinu pa sve dobro izmiješajte.

Pripremljenu čokoladnu kremu izlijte preko ohlađenog biskvita. Kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga spremite u hladnjak na nekoliko sati dok krema ne očvrsne.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *